שלום אשכנזי, מנכ"ל מלון לביא
בזמן שציבור רב יוצא לטייל בארץ ולן בבתי הארחה, בצימרים ובמלונות, יצאנו לשיחה של אחד על אחד עם מנכ"ל קיבוץ לביא, והוא משתף את קוראי גילוי דעת בנקודת המבט שלו על אחריות חברתית בהעסקת עובדים הוגנת ועל הנופשים הישראלים בכלל והדתיים בפרט.
ספר על עצמך.
"נולדתי בירושלים, בשכונת קריית מנחם. למדתי בישיבת ההסדר בשילה. התחתנתי עם בת קיבוץ, ועברנו לקיבוץ לביא. אני מהנדס תעשייה וניהול במקצועי, ויש לי תואר בניהול משאבי אנוש. עבדתי 19 שנה במפעל רהיטים, ובשנה וחצי האחרונות אני מנהל את מלון לביא".
ובכן, איפה מנכ"ל של בית מלון ובני משפחתו בוחרים לנפוש?
"אני מאמין שציונות אמיתית באה לידי ביטוי בנופש בארץ. אני אנפוש באחד המלונות הדתיים. כמובן, לא אנפוש בלביא כי זה מקום העבודה שלי, אבל אני חושב שלביא הוא המקום המתאים ביותר לנופש לדתיים. מלון צריך להתאים מבחינת כשרות והתאמות לשבת, אווירה וערכים.
"בערכים אני מתכוון שלא אלך להתארח במלון שמעסיק עובדים זרים, שמעסיק בפחות משכר מינימום, שמלין שכר, שאינו מקפיד בכשרות על קלה כחמורה. על כל הערכים החיוביים האלה אנחנו מקפידים בלביא".
איך הציבור הישראלי בעיניך?
"סף הדרישות של הציבור הישראלי עולה משנה לשנה, וזה טוב, זה מאתגר אותנו והופך אותנו טובים יותר. הציבור לא תמיד שומר אמונים: אם משהו לא טוב הוא יכול לקום וללכת. היום, לצערי, מחפשים יותר את הנופש בחוץ לארץ ופחות מטיילים בארץ. אני מנצל את הבמה הזאת וקורא לאנשים לבוא ולטייל בארץ. אני חושב שיש לנו הרבה מה לראות, יש לנו ארץ נהדרת שיש בה הכול.
"יש דעה שאומרת שהציבור מבזבז והורס ציוד, אבל אני לא חושב שזה המצב, בטח לא בציבור שמגיע אלינו. יש לנו ציבור לקוחות גדול שהולך איתנו למעלה מארבעים שנה, הם מתרגשים איתנו יחד, וזה מיוחד לישראלים. אפשר לראות את אחד האורחים בשמחה של מישהו מהצוות או לגלות שמישהו מהצוות הזמין את אחד האורחים לשמחה שלו. יש אווירה של משפחה".
רבים נופשים בחו"ל בגלל המחירים. האם אתם עושים משהו כדי להוריד את המחירים?
"אני לא אגיד לך מה אנחנו עושים כדי להוריד את המחירים, אלא מה אנחנו עושים שבגללו המחירים שלנו גבוהים. העלות האמיתית של שמירה על ההלכה, שכוללת שעוני שבת בחדרים, מפתחות בחדרים ולא כרטיסים, הקפדה על כשרות ובשרים בכשרות טובה, גבוהה. אנחנו המלון היחיד בארץ שכל העובדים במטבח ובחדר האוכל יהודים, וכל זה עולה כסף.
"המלון משלם שכר הגון לעובדיו, כולל כל ההפרשות. גם העלויות של הרגולציה בארץ גבוהות פי 1.6 מהעלויות באירופה: כיבוי אש, משטרה, ארנונה, משרד הבריאות. יש במלון יותר משישה בתי כנסת, מבנה לכל נוסח, ושישה ספרי תורה. באיזה עוד מלון אנשים תורמים לכתיבת ספרי תורה לבית הכנסת?
"אצלנו משתמשים אך ורק בחומרים טבעיים ואין ג'אנק פוד. אנחנו לא משתמשים באבקות מרק אלא מכינים את המרק מעופות אמיתיים וקונים את חומרי הגלם היקרים ביותר. יש מחיר לאוכל בריא, יש מחיר לאוכל כשר, יש מחיר לנופש במקום שכל העובדים אינם עובדי קבלן ואין עובדים זרים, יש מחיר לעידוד עבודה עברית. ציונות עולה כסף".
מה השתנה בתחום המלונאות בשנים האחרונות?
"היום הרבה מהמלונות החילוניים מבינים את מה שאנחנו הבנו כל השנים. הציבור שנופש בארץ בחופשים הוא ציבור דתי. גם הציבור הדתי יוצא לנפוש בחוץ לארץ, אבל הציבור שמטייל בצפון הוא ציבור דתי, ולכן כל המלונות מתאימים את עצמם לציבור הדתי. מלונות בקיבוצים הופכים כשרים ואפילו למהדרין כי הם רוצים להתאים לציבור הדתי.
"כמו כן התייר הישראלי היום לא מתפשר, לא על רמת הניקיון, לא על רמת האוכל, לא על רמת התוכניות. התאמת תוכניות לציבור הדתי היא ממש בחירה בפינצטה. במלון לא דתי עושים הפעלה בבריכה, ובזה נגמרת הפעילות של היום. אצלנו בקיץ יש שלוש פעילויות בכל יום, לא כולל הפעלות של ילדים וסרטים והפתעות מתוקות ודברים כאלה. לפעמים בערב אנחנו מביאים שתי פעילויות, אחת לילדים ואחת למבוגרים. המלונאות היום מציעה יותר תוכן. יש הרבה שבתות תוכן, לדוגמה, אנחנו מביאים את סיון רהב מאיר בחגים".
מה השתנה בתחום המלונאות בשנים האחרונות?
"היום הרבה מהמלונות החילוניים מבינים את מה שאנחנו הבנו כל השנים. הציבור שנופש בארץ בחופשים הוא ציבור דתי. גם הציבור הדתי יוצא לנפוש בחוץ לארץ, אבל הציבור שמטייל בצפון הוא ציבור דתי, ולכן כל המלונות מתאימים את עצמם לציבור הדתי. מלונות בקיבוצים הופכים כשרים ואפילו למהדרין כי הם רוצים להתאים לציבור הדתי.
"כמו כן התייר הישראלי היום לא מתפשר, לא על רמת הניקיון, לא על רמת האוכל, לא על רמת התוכניות. התאמת תוכניות לציבור הדתי היא ממש בחירה בפינצטה. במלון לא דתי עושים הפעלה בבריכה, ובזה נגמרת הפעילות של היום. אצלנו בקיץ יש שלוש פעילויות בכל יום, לא כולל הפעלות של ילדים וסרטים והפתעות מתוקות ודברים כאלה. לפעמים בערב אנחנו מביאים שתי פעילויות, אחת לילדים ואחת למבוגרים. המלונאות היום מציעה יותר תוכן. יש הרבה שבתות תוכן, לדוגמה, אנחנו מביאים את סיון רהב מאיר בחגים".
מה בנוגע לאחריות חברתית?
"חשוב לנו להמשיך ולהקפיד לשמור על עבודה עברית, ואנחנו חתומים על תעודת כשרות חברתית של 'במעגלי צדק'. זה אומר שלא מלינים שכר והעבודה כולה בהתאם לחוק ולתקנים. יש לי מחויבות כלפי האורחים שלי, וכמו שאני מתחייב על אוכל טעים ועל חדר נקי אני מתחייב על רמת כשרות גבוהה, על צדק חברתי ברמה גבוהה, על ערכים ברמה גבוהה. זה מה שהציבור מחפש, ואת זה אנחנו מציעים".
רעידות האדמה והטילים מסוריה השפיעו עליכם?
"רעידות האדמה לשמחתי לא השפיעו עלינו. במשך השנה יש לנו גם הרבה תיירים מחוץ לארץ, והם שמעו על הטילים מסוריה, אבל בניגוד לפעמים הקודמות, ברוך ה', לא נטשו אותנו. אחוזי התפוסה שלנו גבוהים מאוד, ואנחנו מתפללים שהקדוש ברוך הוא יעזור לנו להמשיך ככה".
העובדים הם חברי הקיבוץ. האם המנכ"ל והמלצר מרוויחים את אותה משכורת?
"לפני שנתיים זכיתי ותרמתי כליה לאדם שלא הכרתי. אני מעביר הרצאות על תרומת כליה, קיבוץ ומה שביניהם. הרבה פעמים שואלים אותנו איך זה שמנכ"ל המלון מקבל את אותה המשכורת כמו אחרון המלצרים, שואלים מה נותן לי מוטיבציה לתרום ולעשות, ואני עונה להם את אותה תשובה שעניתי כששאלו אותי למה תרמתי כליה: אני עובד בשביל משהו גדול ממני, אני לא עובד רק בשביל הפרנסה.
"בשביל לפרנס את משפחתי יכולתי לעבוד בעבודה אחרת, בשביל למלא את הצרכים הבסיסיים שלי יכולתי לעבוד בעבודה פחות תובענית. אבל כדי לעשות משהו בשביל הקהילה שלי, בשביל לתרום משהו לאדם אחר, אני צריך לעבוד ולשאוף בשביל משהו גדול ממני. לא רק לעשות בשביל המשפחה, להישאר באזור הנוחות, אלא לעשות בשביל כלל עם ישראל.
"זה מה שאנחנו מנסים לעשות אצלנו במלון. אנחנו לא עובדים רק בשביל הכסף; בשביל הכסף אולי היינו מעדיפים להביא תיירים או לעשות קיצורי דרך בכל מיני מקומות. אנחנו עובדים כדי לעשות פה משהו גדול ולהביא סוג אחר של תיירות, סוג אחר של ערכים. בזה אנחנו מאמינים".
